曲酸

曲酸

产品名称:曲酸 食品级

CAS号:501-30-4

EINECS号:207-922-4

分子式:C6H6O4

分子量:142.11

理化性质:曲酸结晶为棱柱形、针状、无色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮,稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶,难溶于大部分其他溶剂。可以通过在丙酮、醋酸乙酯等溶剂中结晶纯化,也可以在150~200℃减压升华。文献报道的熔点为151~154℃。曲酸及其5,7-二乙酯衍生物分别在315nm和255nm有特异的吸收峰。 曲酸对光和热不稳定,把浓度为0.5%的曲酸溶液在不同pH下100℃处理3h或太阳光照射5h,结果在pH 5~7范围溶液变成淡黄~黄褐色,而在pH4则变化不大。 曲酸与三氯化铁作用呈特殊的红色,可用此法对曲酸定量。曲酸可还原费林试剂和硝酸银氨,其分子结构中羰基附近存在一个醇羟基,能与多种金属生成盐,其他羟基可以生成醚、酯类衍生物。

包装:净重25kg/桶。

存储:应密闭包装保存,避免高温、高湿。

用途:防腐剂

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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