双乙酸钠

产品名称：双乙酸钠 食品级

CAS号：126-96-5

EINECS号：204-814-9

分子式：C₄H₇NaO₄

分子量：142.09

理化性质：白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加热至150℃以上分解。可燃。
对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。

包装：净重25kg/桶。

存储：要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途：作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760～96）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。GB 2760～96(g/kg)：谷物和豆制素食品、油炸薯片，1g/kg；膨化食品、调味料、复合调味料，10.0g/kg。
FDA，§184．1785(1994，%)：焙烤制品，0.4；各种油脂、肉制品、软糖，0.1；调味汁0.25；小吃食品和汤料0.05。
EEC：规定可用于面包、成型脆片。