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壳聚糖

产品名称:壳聚糖 食品级别名:聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-DCAS号:9012-76-4分子式:(C6H11NO4)N分子量:161.2理化性质:白色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭。壳聚糖是自然界仅次于纤维素的第二
  • 所属分类: 增稠剂
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壳聚糖

产品名称:壳聚糖 食品级

别名:聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D

CAS号:9012-76-4

分子式:(C6H11NO4)N

分子量:161.2

理化性质:白色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭。壳聚糖是自然界仅次于纤维素的第二大丰富的生物聚合物,分布十分广泛,主要分布于许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳,也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中。壳聚糖可由甲壳质(chitin)脱去乙酰基而制得。在100℃和40% NaOH的条件下,对甲壳素进行作用,则产生脱乙酰基反应,从而得到壳聚糖。这是一种白色或灰白色的半透明片状固体,不溶于水和碱,而溶于大多数的稀酸,包括甲酸、乙酸和盐酸。壳聚糖的分子结构与纤维素分子结构相似,所不同的只是在C2位上连接的是一个氨基(—NH2)。故对纸中的纤维产生亲和力,发展而成离子键结合和较强的氢键结合。而且壳聚糖的成膜性好,有利于提高纸的表面强度,因此成为特种纸的增强剂之一。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:作保鲜剂和增稠剂

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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