抗坏血酸钠

抗坏血酸钠

产品名称:抗坏血酸钠 食品级

中文别名:维生素C钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

CAS号:134-03-2

EINECS登录号:205-126-1

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.11

理化性质:白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末,无臭,稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯、乙醚和氯仿,难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5~8.0。在干燥空气中比较稳定,吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解,特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2001)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。GB 14880—94:同“0100l,L-抗坏血酸”。
GB 2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984):即食肉汤、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品,500mg/kg;速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。

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