维生素D2

维生素D2

产品名称:维生素D2 食品级

中文别名:钙化醇; 麦角钙化甾醇; 维生素丁2; 麦角钙化;麦角钙化醇

CAS号:50-14-6

EINECS:200-014-9

分子式:C28H44O

分子量:396.6484

理化性质:角钙化醇(英语:Ergocalciferol)是维生素D2的化学名,麦角钙化醇是甾体在光化学作用下发生化学键断裂所形成的开环甾体,特别是可以通过紫外线和麦角固醇作用下产生。早期制备的麦角钙化醇也被称为Viosterol。白色针状结晶或结晶性粉末,无臭,无味。Mp115-118℃(分解),比旋光度[α]20D+102.5°(乙醇),本品乙醇液在265nm波长处有最大吸收。易溶于乙醇(1:2)、乙醚(1:2)、丙酮(1:10)和氯仿(1:0.7),不溶于水。遇氧或光照活性降低。

包装:净重25kg/桶。

存储:遮光、充氮、密封,在冷处保存。

用途:维生素D2能保持钙和磷的代谢正常,能促进机体对钙和磷的吸收,缺乏时,儿童易得佝偻病。我国规定可用于强化人造奶油,使用量为125~156μg/kg;在强化乳制品中使用量为63~125μg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为50~100μg/kg;在强化乳及乳饮料中使用量为10~40μg/kg;在强化固体饮料和冰淇淋中最大使用量为10~20μg/kg。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2002)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

GB 14880—94(μg/kg):液体奶10~20;人造奶油125~156;乳制品63~125;乳及乳饮料10~40;婴幼儿食品50~115。

GB 2760—2002(pg/kg):固体饮料、冰淇淋,10~20;藕粉50~10。;豆奶粉、豆粉,15~60;豆浆、豆奶,3~15;果冻10~40;即食早餐谷类食品,12.5~37.5;膨化夹心食品10~60。FDA,§184.1950(IU/100g;2001):早餐谷物350;粒状及糊状制品90;牛乳42;乳制品89。

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